مدیر رستوران هتل فردی است که مسئولیت اداره و نظارت بر کلیه امور مربوط به رستورانها، تریا، قنادی، آشپزخانه و پذیرایی میهمانان هتل را دارد.
مدیر رستوران هتل باید دارای مهارتهای مدیریتی، ارتباطی، تشریفاتی و آشپزی باشد و با استانداردهای هتلداری آشنا باشد.
مدیر رستوران هتل همچنین باید با توجه به نیازها و انتظارات میهمانان، منوی غذاها را تنظیم کند و کیفیت و سلامت غذاها را کنترل کند.